浩华发布丨2019年台湾酒店餐饮运营概览

众所周知，大多数酒店采取客房收入为主导，餐饮为辅助的模式进行经营。然而，当我们把台湾与其他亚洲主要地区对比会发现其餐饮收入在总收入中的占比却具有不可小觑的表现。如下图所示，在2018年，台湾与其他可资比较的地区相比，其城市酒店餐饮收入占比尚属前列，这也颠覆了我们对台湾酒店业以客房为单一主导收入的传统刻板印象，也说明台湾餐饮市场具备大有可为的发展潜力。

台湾 餐饮运营

浩华发布丨五星级酒店餐饮发展趋势与展望

对于全服务酒店来说，餐饮收入向来是营收的重要组成部分，餐饮收入甚至能够超越客房收入的全服务酒店也不在少数。普遍而言，五星级酒店的餐饮收入在总营收中的占比，过去五年中一直稳定在略高于40%的水平。然而，五星级酒店对于餐饮可以说是“又爱又恨”，爱其能显著贡献收入，但也恨其成本高企、经营挑战颇高。

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浩华发布｜2020年中国酒店业绩回顾与展望

2021中国饭店业务统计覆盖了全国214个城市，共收到来自66家管理公司、176个品牌，共计1415份问卷。本文将先从整体市场的发展情况回顾以及酒店餐饮面临的机遇与挑战，这两个方面对过去一年的酒店市场进行回顾分析与展望。

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乐于尝鲜的千禧一代从不吝惜在餐饮上的消费，酒店该好好紧跟这些潮流

为了招徕更多顾客，酒店餐厅纷纷转换思路，除了美味的餐食，更注重提供独特的餐饮体验。酒店餐饮抓住千禧一代的胃远远不够，满足他们的多方位需求，才能开启推动酒店餐饮的引擎，帮助酒店餐饮重拾往日光彩。

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五星级酒店开始提供外卖产品，这样也可以盈利吗？

酒店如何通过运营外带餐饮来盈利？

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叹为观止！他们在餐厅打造了一个美食版的《西部世界》

突破边界，或许才能找到新的世界。对于酒店餐饮而言，要的是突破边界，不仅去看看旁边的酒店怎么做，更要去看看世界的餐饮怎么做。跳出思维局限的框架，释放餐饮更大的价值。

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2017酒店餐饮趋势：客人期待更灵活多样性及本土化的美食

一些酒店集团的餐饮大佬们开始专注于招聘更多酒店当地的人才和食品提供商，同时也开始尝试满足客人在餐点时对位置的要求，如在泳池畔吃早餐。

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浩华发布 | 中国一线酒店市场开发趋势及经营业绩回顾与展望

从三个角度回顾及展望北上广深三亚等一线城市五星级酒店市场，包括对过去一年各大市场新开业酒店和行业大事的梳理，对2017年预计开业酒店的整理和趋势分析，以及通过财务数据归纳总结出的各大市场酒店在收入构成、盈利能力、空间效益、人工成本几方面特征

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